UM FELIZ 2012 PARA TODOS.

Esta é uma verdadeira reinauguração do BLOG, pois já faz um bom tempo que não atualizo nenhum post. Os motivos são varios...... "falta de tempo" , falta de inspiração, mas NÃO HOUVE FALTA DE VINHOS.

Mas neste início de ano gostaria de falar de alguns vinhos MUITO ESPECIAS. Primeiro são especiais por si só, pela qualidade e fama que conquistaram, mas o mais importate é que todos foram presentes. Recebi estes presentes de verdadeiros amigos que no momento da escolha pensaram em mim de maneira muito especial e ISTO É O MAIS IMPORTANTE.

MUITO OBRIGADO e deixo aqui minha homenagem registrando e explorando os presentes.

O primeiro foi presente do DR. DANIEL PERIN

Vega Sicilia Pintia Toro 2007

  Muitos já ouviram falar da vinícola VEGA SICILIA, é um verdadeiro tesouro nacional da Espanha. Seus vinhos são verdadeiros Clássicos, com uma longividade impressionante e caracteristicas unicas. A vinícola foi fundada em 1864 , VEGA significa " terra perto do rio", o rio no caso é o RIO DOURO, que também tem presença importante nos vinhedos portugueses. A propriedade tem 250 hectares e está a 780 metros acima do nível do mar. A proximidade do rio produz um fog todas as manha e facilita uma variação termica importante durante o dia. Estas condições favorecem a concentração de taninos e acidez presentes em seus vinhos. Este vinho vem de uvas Tempranillo da região de TORO cujas caracteristicas e maturação deram um vinho de taninos fortes e incriveis 15% de graduação alcoólica. Metade do mosto não foi filtrado e permaneceu em Carvalho Françês NOVO . Ganhou 93 pontos de Robert Parker e 92 da Wine Spectator.

CHATEAU MONTELENA 2009  CHARDONNAY

  Os vinho americanos não são muito frequentes aqui no Brasil. Primeiro por que chegam aqui muito caros  e também pois os americanos consomem uma boa parte do que produzem. O nacionalismo deles está presente até no vinho, valorizando o produto americano que tem qualidade excelente, e também movimenta a economia. Mas isto não foi sempre assim. Na década de "70" o NAPA VALLEY ( região americana proxima à cidade de São Francisco na Califórnia, hoje importante produtora de vinhos) estava começando a se organizar e as propriedades vinicultoras pioneiras mostravam seus primeiros resultados. Mais precisamente em Paris, no dia 24 de Maio 1976 ,um comerciante e crítico de vinhos inglês, Steven Spurrier, promoveu uma degustação às cegas entre alguns vinhos americanos selecionados por ele e os melhores representantes franceses de Bourdeaux e da Borgonha. Este evento ficou conhecido como o JULGAMENTO DE PARIS e o resultado foi inédito: vitória dos americanos tanto nos tintos ( Stag’s Leap Wine Cellars 1973 )  como nos Brancos (Chateau Montelena 1973  ). O evento entrou para a história como a primeira grande evidência de que países do Novo Mundo podiam fazer vinhos tão bons ou melhores do que os franceses, os reis do Velho Mundo vínico. Bom meu amigo Mauricio do Amaral visitou a regiao do Napa e me trouxe este exemplar fantástico do Chardonnay 2009. O Famoso crítico Robert Parker descreve  como : ""O Chardonnay 2009 mostra delicadas notas de pêra e flores, bem como frescor  e acidez equilibradas, corpo médio e com uma pureza mineral.""

MARQUES DE RISCAL RESERVA 2006 - RIOJA

   Outro ícone espanhol da região da RIOJA é o Marqués de Riscal. Este RESERVA  foi feito basicamente a partir de uvas de  Tempranillo, mais velha de 15 anos, que cresceram no melhor solo barroso- calcário da Rioja Alavesa. Esta variedade de vinho evolui em contato com o carvalho dos tonéis, e na garrafa envelhece bem graças ao seu bom equilíbrio de acidez e taninos finos. O Graciano e  Mazuelo são outras duas variedades que entram na composição final, mas  não excedem 10%, e  fornecem cristalinidade e uma cor viva. A fermentação ocorre à uma temperatura controlada de 26 º C e o tempo de maceração nunca é superior a 12 dias. Reservas de Riscal permanecem cerca de dois anos em tonéis de carvalho americano, produzindo um vinho que corresponde ao estilo Rioja clássico: fresco, fino, elegante e muito apropriado para a guarda por muitos anos. Antes da liberação para a venda, o vinho já engarrafado fica literalmente repousando por um ano na adega. Esta outra joia foi presente de um grupo de médicos residentes da Santa Casa.

Bom agora o que me resta é provar os vinhos e agradecer novamente meus amigos.

Um ótimo 2012 para todos e bons VINHOS.

Mauricio Malito.

Escrito por MALITO às 22h41
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NOVA DEGUSTAÇÃO:

ENTRADA INICIAL UM CHAMPAGNE ROSE, FANTASTICO

Este champagne é produzido com 30% de uvas Chardonnay e 70% de Pinot Noir, uma parte desta se destina ao vinho tinto que é adicionado ao champagne.

A cor pink vibrante está associada as bolhas finas e persistentes formando um mousse de espuma. Na boca é intenso, refrescante, lembramos frutas vermelhas.

QUATRO VINHOS:

TEMA LIVRE:

VEJAM SÓ QUE MARAVILHAS:

O RANKING FOI:

1° A SIRIO : supertoscano da familia Sangervasio, já tratamos dele em post anterior

2° RAYMOND Reserve Selection Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007 - Este americano fantástico não está disponível aqui no Brasil. Foi trazido pelo nosso novo amigo Tamet que visitou pessoalmente a vinícola.

TECHNICAL NOTES

Appellation: Napa Valley Varietal: 85% Cabernet Sauvignon,

12% Merlot, 3% Petite Sirah Alcohol: 15% by vol. pH: 3.76 TA: 7.0 g/L

Fermentation: 22 months - 43%new French oak

3° e 4° um empate ; também pudera olha só os vinhos. Dois clássicos o Seña 2005( super chileno) e Marques de Riscal Reserva( um dos melhores vinhos da região da RIOJA-ESPANHA).

Escrito por MALITO às 20h04
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O Vino Nobile di Montepulciano é sinônimo de qualidade e elegância em toda Toscana , comparado aos famosos Brunelos . No rótulo temos todas as informações codificadas :

Montepulciano é uma região de origem controlada(DOC)  no sudoeste da Toscana, próxima à cidade de Siena. A DOC determina padrões de cultivo, produção e vinificação que garantem um selo de qualidade do produto( o vinho).   O Vino Nobile é uma sub-região onde os vinhos tem uma qualidade superior e onde a uva Sangiovese é soberana.

Tenuta di Gracciano é um pequeno sitio ou propriedade, próximo à colina de Gracciano,  onde o produtor DELLA SETA produz suas uvas. A Família produz vinhos desde 1800.

Desta maneira todas as informações estão no Rótulo.

O vinho é um "best-buy", relação qualidade - preço muito boa, ( em torno de R$ 65) .

Este 2007 tem 90% de Prugnolo Gentile (  é um clone regional da Sangiovese) e 10% de Merlot, ficou 18 meses em carvalho Francês.

É um vinho estruturado e elegante, merece uma decantação de pelo menos 30 minutos.

Muito fresco , onde a presença das frutas vermelhas se destaca mas sem exageros,  com paciência notamos também couro e tabaco.

Na boca é agradável e interessante, produzindo sensações diferentes a todo momento. 

MUITO BOM.

GRANDE ABRAÇO. MALITO.

Escrito por MALITO às 21h15
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COMO ABRIR UMA GARRAFA DE VINHO ????????

" Que pergunta boba,  claro que com um saca-rollha !!!!!!! "

Sim, mas as vezes o saca rolha não é a melhor opção.

Creio que a maior parte de vocês já ouviu estórias de abertura de garrafas com uma espada, sim? a não !

Bom ,segundo alguns livros,  esta técnica apareceu na França na época de Napoleão que gostava muito de Champagne e costumava usar seu sabre para abrir a garrafa em comemoração à uma vitória em batalha. Hoje esta maneira é muito mais uma exibição ou espetáculo, do que um costume usual. A espada é na verdade um SABRE, tipo de lamina curta e com pouco corte. A garrafa já está pressurizada pelo gás  produzido no seu interior e um golpe rente ao gargalo é suficiente para estourar e liberar o líquido borbulhante  .                          .

AQUI ESTÁ O LINK DE VIDEO MUITO BOM : http://www.youtube.com/watch?v=E5dLgKElRBE&NR=1

Mas o mais interessante é uma técina que se chama " tenaz". Para garrafas muito antigas ( e não de espumante) a rolha provavelmente vai ser destruida quando introduzimos o saca rolha, então a ideia é quebrar o gargalo com a rolha intácta, assim utilizamos um chóque térmico no gargalo para quebrar o vidro. O vídeo é auto explicativo e muito bom. O narrador é o DIDU RUSSO que tem um site muito legal sobre vinhos, www.didu.com.br .

Só para destacar eles vão degustar um porto de 1910. è isto mesmo, o vinho tem CEM ANOS !!!!!!!!!!! FANTÁSTICO.

http://www.youtube.com/watch?v=-JUksJYTRh8&feature=player_embedded

GRANDE ABRAÇO A TODOS E FELIZ ANO DE 2011.

Escrito por MALITO às 18h43
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AMIGOS.

O título descreve exatamente o que estive fazendo nas ultimas semanas: "degustando nas altura".

Primeira aventura foi em Chicago- USA onde durante um congresso visitamos o John Hancock Center  um dos edifícios mais altos da cidade e com arquitetura e estilo ultra modernos. O restaurante é o

The signature room at the 95th   

  , ele ocupa o topo do prédio e tem as paredes todas de vidro, o que oferece uma vista fantástica de CHICAGO, principalmente à noite :  

Bom , iniciamos com um brinde de comemoração, então não poderiamos escolher nada menos que um champagne :  Piper-Heidsieck Brut 

Perfeito, fresco , com corpo médio e equilibrado, aromas de maçã e pera associados ao paladar que lembra baunilha e pão tostado, ótimo custo benefício. 91 pontos na Wine Spectator ( maior revista especializada em vinhos).

Seguimos com um vinho americano claro, por sugestão escolhemos um vinho de Washington Seven Hills corte típico bordales    Cabernet , Merlot e Petit Verdot, um vinho intenso e frutado, muitos aromas além das sempre presentes frutas vermelhas, lembrando também um pouco de tabaco e café, na boca muito amável e combimou bem com pratos variados que pedimos. 

OUTRO CENÁRIO: ALTIPLANOS BOLIVIANOS 

Visitando a Bolívia tive a oportunidade de provar um verdadeiro vinho das alturas:

Os vinhedos bolivianos são os mais altos do mundo, e esse detalhe os beneficia em dois aspectos.

Primeiro, a maior exposição das videiras aos raios ultravioletas em seu ciclo de maturação proporciona maior desenvolvimento das moléculas odorantes livres, acentuando os aromas primários varietais. Formam-se mais compostos terpênicos, responsáveis pelos aromas primários, das uvas, e secundários, da fermentação, tanto nas variedades brancas como nas tintas.

Segundo, a altitude condiciona leveduras específicas do meio ambiente, em que as baixas temperaturas e umidade conferem maior poder fermentativo, do qual resulta um vinho base de qualidade superior. São as chamadas leveduras indígenas, entre as quais a “Kloeckera apiculata”, que tem o poder de iniciar a fermentação antes das outras – Sacharomices, Elpsoideus e oviformes --, que a completam.
Em auxílio dessas condições naturais, a tecnologia adequada do controle da fermentação, mantida entre 18°C e 20°C, propicia o desenvolvimento das qualidades intrínsecas do vinho.

A bodega mais famosa é a : Bodegas y Viñedos de La Concepción, localizada proxima cidade de Tarija(Sul da Bolívia), é a região mais interessante com condições mais favoráveis, mas lembrem  está acima de 2.000metros do nível do mar.

Visitamos o lago Titicaca  pudemos provamos uma truta fantástica com este Sauvignon Blanc  Muito fresco e elegante, aromas citricos e damasco. Perfeito com a TUTRA VERMELHA DO LAGO.  Trouxe um cabernet e um syrah que ainda não degustei, mas sem preconceitos e com ajuda dos amigos farei um novo post sobre nossas impressões.

Grande Abraço.

Malito. 

Escrito por MALITO às 20h56
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VAMOS TIRAR A POEIRA POIS ESTE BLOG ESTÁ MUITO TEMPO ABANDONADO.

CULPA MINHA EU SEI.

MAS ESTÁ DIFÍCIL ESCAPAR DA ROTINA  E PESQUISAR PARA TER ALGO INTERRESSANTE PARA POSTAR.

NÃO QUE EU NÃO ESTEJA PROVANDO VINHOS MARAVILHOSOS. ASSIM VOU FAZER UM "FAST POST" COM OS ULTIMOS GOLES E AS SITUAÇÕES E REFERÊNCIAS,  QUE SÃO TÃO IMPORTANTES QUANTO O LÍQUIDO.

ESTIVE EM CUIABA NO MÊS PASSADO E CONHECI UMA VARIEDADE ENORME DE PEIXES E SUAS VÁRIAS APRESENTAÇÕES . O PESSOAL DE CUIABA ESTÁ MUITO INTERESSADO EM VINHO E COM AJUDA DO AR CONDICIONADO CONSEGUEM APRECIAR E DEGUSTAR CORRETAMENTE, APESAR DO CALOR INCRÍVEL QUE FAZ LÁ  .

ESTIVEMOS EM UM RESTAURANTE MUITO AGRADÁVEL O MAHALO , 

GANHADOR PREMIO GUIA 4 RODAS 2008 COMO NOVIDADE DO ANO, A CHEF Ariani Malouf DESENVOVE UMA COZINHA CRIATIVA EM UM AMBIENTE MUITO ELEGANTE  MAS COM UMA PROPOSTA MODERNA , A CARTA DE VINHOS VARIADA E COM PREÇOS RAZOÁVEIS.  O PRATO ESCOLHIDO FOI UM PINTADO COM CROSTA DE CASTANHA DO PARÁ. PARA HARMONIZAÇÃO ESCOLHEMOS ALGUNS TINTOS LEVES QUE CASARAM MUITO BEM.

O PRIMEIRO CANALE: HUMBERTO  PINOT NOIR 2009.         Vinho muito bem feito por H. Canale que tem seus vinhedos na Patagônia, aromatico e equilibrado e com taninos suaves, combinou muito bem com o pintado.

O SEGUNDO : CARMEN CARMENERE 2008   A vina Carmen é uma das mais importantes do Chile. O seus clássicos carmenere são vinhos parcialmente embarricados para manter toda exuberancia da fruta. Aromas complexos e cativantes ao lado do palato com lembranças de geleia de frutas vermelhas e notas de menta e especiarias.  Recebe 15% de Cabernet Sauvignon para equilibrar o corpo.

OUTRO LUGAR MUITO INTERRESANTE  AQUI EM SÃO PAULO, PRICIPALMENTE PARA QUEM TEM FILHOS COMO EU , É A  CASA DA FAZENDA NO MORUMBI  .

O lugar é muito amplo, com vários jardins e terraços,onde as mesas ficam por todo lugar, muito agradável para almoçar em um dia de sol.

Neste dia nos fomos de um menu especial para a " restaurant week" e provamos o Corralillo Matetic Winemakers Blend

Da região de San Antonio no chile vem este assemblage com Uvas: Cabernet Franc(44%), Merlot(30%) e Malbec(26%), 12 meses em carvalho francês, 14,5° G de graduação alcólica.

 Aromas: O nariz é intenso e frutado. Apresenta notas de geléia de frutas vermelhas e especiarias.

Sabor: Elegante, mostra notas de chocolate, ervas e madeira. Os taninos são firmes, mas maduros, final persistente.

Cor: Vermelho intenso e brilhante com tons violetas.

GRANDE ABRAÇO A TODOS. PROMETO ATUALIZAR COM MAIS FREQUÊNCIA.

MALITO

Escrito por MALITO às 19h33
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A MAIORIA DOS VINHOS AMERICANOS ESTÁ LONGE DO NOSSO ALCANÇE.

PRIMEIRO PORQUE OS AMERICANOS SÃO GRANDES CONSUMIDORES E BEBEM BOA PARTE DA PRODUÇÃO ,DO OUTRO LADO  OS IMPOSTOS E TAXAS  FAZEM COM OS QUE CHEGEM AQUI FIQUEM MUITO CAROS, COMPARADOS AOS VINHOS DE OUTROS PAÍSES.  ESTE VINHO TEM UM PREÇO RAZOÁVEL E MUITA QUALIDADE,  PESSOALMENTE  GOSTO MUITO,  E EM 2007 FICOU NA LISTA DO 100 MAIS DA FAMOSA REVISTA AMERICANA WINE SPECTATOR (e ficou em 10° lugar).

ZINFANDEL, SONOMA 2005 ( SEGHESIO).

Sonoma county está localizado na costa norte da California, próxima à cidade de São Francisco e vizinho ao  famoso Napa Valley.

A Uva Zinfandel faz os vinhos mais típicos da região. Foi introduzida na região no séc 18 por frades franciscanos e se adaptou bem aos ventos gelados que vem do Pacífico. 

O Sonoma  é produzido 100% com a uva Zinfandel, que também é conhecida como Primitivo na Itália e na Croácia como "Crljenak Kaštelanski" .

Com uvas provenientes de vinhedos próprios (ele é um blend de uvas de varios vinhedos diferentes) em Home Ranch, River Road e San Lorenzo em Alexander Valley e Cortina em Dry Creek Valley, mostrou-se realmente bem típico, com uma coloração bem escura e um pequeno halo de evolução.

No nariz, notas adocicadas de frutas vermelhas em geléia, canela, um leve terroso e um pouquinho de madeira.

Em boca, ótimo corpo e equilíbrio. Taninos bem suaves e quase nenhum amargor. Seu final é longo e bem suave.

Ótimo para acompanhar uma carne grelhada sem muito molho. Foi bem com o molho barbecue, que eu acredito que seja também pelo seu adocicado. Vale provar também com uma massa com recheio de nozes, por exemplo.

GRANDE ABRAÇO.

MALITO

Escrito por MALITO às 22h18
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Já falei anteriormente sobre os vinhos do Marco Danielle ( vide post Chardonnay ZERO), ele é considerado um patinho feio no mundo do vinho.Não tem formação acadêmica e nem tradição familhar. Fotógrafo e artista plástico foi à França onde aprendeu sobre vitivinicultura, voltando ao Brasil adquiriu uma propriedade em Encruzinhada do Sul- RS onde elabora vinhos de garagem ( ou seja artesanais e de pequena produção) onde o destaque está na ausência de conservantes e eliminada a fase em madeira para deixar claro as caracteristicas deste terrior.

Provei o Minimus Anima 2007 .

Minimus Anima

Escrito por MALITO às 17h18
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NA  DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS ( PROVAM-SE OS VINHOS SEM CONHECER OS RÓTULOS) MUITAS SURPRESAS PODEM ACONTECER.

 EM MUITOS EVENTOS FAMOSOS ,NA FRANÇA E NOS ESTADOS UNIDOS, ALGUNS DOS MAIS FAMOSOS CHATEAUX DE BOURDEAUX PERDERAM PARA VINHOS CHILENOS E AMERICANOS PRATICAMENTE DESCONHECIDOS. 

ASSIM  QUANDO DEIXAMOS DE LADO TODA HISTÓRIA E TRADIÇÃO QUE ESTÃO PRESENTES NOS RÓTULOS FAMOSOS ,ANALISAMOS SIMPLESMENTE O LÍQUIDO,OU SEJA,  O VINHO SEM "PURPURINA" OU "LANTEJOLAS".

NESTE CENÁRIO REALMENTE SE DESTACAM AS CARACTERÍSTICAS E QUALIDADES DE VINHOS SEM TANTO GLAMOUR, OU VINHOS MAIS AMÁVEIS E AGRADÁVEIS, COM SENSAÇÕES MAIS IMEDIATAS E EXPLOSIVAS. ALGUNS AUTORES E CRÍTICOS DIZEM QUE SÃO VINHOS MAIS FÁCEIS DE TOMAR E DE GOSTAR.

MAS AGORA O OUTRO LADO : QUANDO UM VINHO ALCANÇA UM STATUS DE TOP STAR COM CERTEZA JÁ PASSOU POR VÁRIAS PROVAS E COMPARATIVOS, APÓS SÉCULOS DE TRADIÇÃO E VÁRIAS GERAÇÕES QUE SE MANTEM PRODUZINDO E PERPETUANDO A HISTÓRIA DE SUAS FAMÍLIAS, ENTÃO NÃO SERIA INJUSTO ANALISAR O VINHO SEM LEVAR EM CONTA TODA ESTA " BAGAGEM".

DISCUSSÕES FILOSOFICAS A PARTE, O QUE NOS INTERRESSA É O PRAZER E COM CERTEZA FOI MUITO PRAZEROSA ESTA DEGUSTAÇÃO DE CINCO TOPS :

DON MAXIMIANO 2003 - ERRAZURIZ - CHILE

ESTE FOI O CAMPEÃO. O DON MAXIMIANO É A OBRA PRIMA DA VINICOLA ERRAZURIZ DO CHILE.

 COMPOSIÇÃO 94% Cabernet Sauvignon, 6% Shiraz  Grau Álcool 14,5% (incrível, o equilibrio e harmonia é tão bom que não sentimos o álcool)

O cabernet e o shiraz são produzidos separados, ficaram em barricas de carvalho novo (francês e americano) por 18 meses. A pequena parte de Shiraz foi adicionada no final do blend para aumentar a complexidade de aromas e estrutura, so então foi  engarrafada.

Na prova uma explosão de aromas intensos de frutas vermelhas, lembrando geleia e cassis, a seguir na boca os taninos robustos e bem secos mas muito macios e persistentes seguindos por lembranças de cerejas e frutas associadas ao caramelo da madeira. O produtor sugere que ele pode envelhecer até 2017.

PURPLE ANGEL ( VINA MONTES - CHILE)

AURÉLIO MONTES É UM GÊNIO EM PRODUZIR VINHOS SUPER PREMIUM COM UVAS COMO CABERNET ( MONTES M) E SHIRAZ ( MONTES FOLLY) , E AGORA É A VEZ DA CARMENERE COM O PURPLE ANGLE.

O VINHO É UM BLEND DE 92% CARMENERE e 8% PETIT VERDOT DE VINHEDOS DISTINTOS.

SEGUNDO O PRÓPRIO AURELIO : TEM UMA COR PÚRPURA INTENSA E  DISTINTA. AROMAS de chocolate, tabaco e baunilha associados à frutas vermelhas vem das uvas carmenere. A PETIT VERDOT dá melhor estrutura ao vinho e realça os aromas das frutas. Uma pequena porção da Carmenere vem de um outro vinhedo chamado MARCHIGUE( a maioria vem de Apalta), e é responsável por aromas de especiarias e por fazer o vinho mais vibrante. Na boca um ótimo corpo com estrutura e taninos bem amáveis e com um final bem longo e agradável. Também tem 14,5% de alcool e 18 meses em carvalho Francês. 

CALEJJO RESERVA 2005 -Ribeira del Duero ESPANHA

RECEBEU 91 pontos de Robert Parker e 93 do jornal espanhol El Mundo) é também exemplo da excelência do produtor. A colheita dessa safra teve de ser antecipada em função do inverno rigoroso, com chuva escassa. Isso, combinado com o verão seco e muito quente, apressou a maturação .

SELECTIO - ALICANTE BOUCHET -2005

Enólogo(a): Eng. Paulo Laureano

Produtor: Paulo Laureano Vinus

Casta: 100% Alicante Bouschet

Cor: Granada

Aroma: Notas de flores e ervas, fruta fresca e alguma geléia no aroma. Elegante e afinado.

Prova: Taninos potentes, super redondo. Um tinto bem desenhado, com bela acidez e com final de boca persistente.

Observações: Estagiou 18 meses em barricas de 400 litros de carvalho francês.

BRUNELLO DI MONTALCHINO   TENUTA GIACOMINA 2001 -

PESSOAL ESTE BRUNELLO FOI O ÚLTIMO COLOCADO.

 ENCONTRAMOS  EUCALIPTO , MENTA E RESINA MUITO FORTES QUE NÃO DERAM ESPAÇO PARA O VINHO.

BOM  TODOS ESTÃO DE PARABÉNS.  ELE NÃO ERA BOM MESMO.

ENCONTREI CRÍTICAS NEGATIVAS  MUITO FORTES NA MIDIA.

O NOME BRUNELLO NÂO É GARANTIA DE QUALIDADE, COMO TIVEMOS A CHANCE DE  COMPROVAR. O NOME DO PRODUTOR TEM MUITO PESO E É O MAIS IMPORTANTE.

NÃO CONHECIA ESTE PRODUTOR ( Tenimenti Angelini), MAS PESQUISANDO NÃO É GRANDE COISA MESMO  E O ANO TAMBÉM NÃO FOI BOM PARA BRUNELLOS ( NESTE  ANO ALGUNS PRODUTORES MAIS SÉRIOS NÃO LANÇARAM NENHUMA GARRAFA PARA NÃO PERDER SUA  CREDIBILIDADE).

BEM, PONTO POSITIVO  PARA DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS.

GRANDE ABRAÇO.

MALITO.

Escrito por MALITO às 08h40
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Não é que eu não goste de vinhos brancos.

 Pelo contrário, aprecio muito.

Ainda não havia blogado nada sobre brancos porque tenho provado poucos e nenhum que merecesse destaque, mas outro dia meu amigo ZECA RITES me apresentou um Borgonha que descobri ser o seu um dos seus vinhos favoritos : VERGET

	VERGET Em 1990, após 5 anos como corretor de vinho, Jean-Marie Guffens fundou sua própria négociant empresa, Verget. Sua convicção era e ainda é a de que : o melhor vinho é feito com as melhores uvas. Ele  cruzava a Borgonha para descobrir onde as melhores uvas estavam, onde as mais antigas vinhas estavam situadas, avaliando se um  pequeno agricultor poderia ser um fornecedor em potencial. Fazendo claro suas intenções para os viticultores da região, ele convenceu-os a fornecer para a  companhia, sempre  uvas de boa qualidade. Os padrões Verget  se concretizaram e estimularam  os produtores a melhorar continuamente a qualidade dos seus produtos. Verget só compra handpicked uvas (colheita manual). As uvas são carregados em cestos de no máximo 40 kg , para preservar a saúde das uvas, então são transportadas de volta para Verget,  onde se necessario serão Re-classificadas e pressadas com utilização de prensa pneumática. Há controle total do processo de vinificação. Todos os vinhos são vinificados lentamente e engarrafado na Verget. Todo processo é supervisionado por Jean-Marie Guffens com para uma  vinificação distinta, Verget desenvolveu um estilo único. O foco é sobre o uso de borras, sobre a manipulação tão  suave quanto possível das frutas e do vinho jovem, e sobre a fermentação do tambor. Verget  elabora os vinhos com precisão, nitidez e foco no equilíbrio da fruta / mineral valorizandomuito  a riqueza textural. Recentemente  adquiriu novas instalações em Chablis. Tipo uvas de vinhos: brancos de Chardonnay Appellations: área de Mâcon: Vila Mâcon + nomes, Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé Côte d'Or área: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet, Corton Charlemagne, Bâtard-Montrachet área de Chablis: seleção de Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru

O MAPA VALE PARA LOCALIZAÇÃO

O VINHO  QUE PROVAMOS É ESTE MACON VILLAGE ,

 Com uvas que não vem de um vinhedo único mas sim de uma determinada região ou vila( village), não deixa de ter altíssima qualidade . Com destaque a cor que é um amarelo claro, translucido e  com tons esverdeados bem sutis , aromas complexos que puxam para o cítrico mas também lembram especiarias.  É um grande exemplo de como a Chardonnay da Borgonha , que não passa por madeira , faz vinhos totalmente diferentes destes comuns no Novo Mundo, densos e com aromas marcantes da madeira.  Na boca destaca a acidez e a boa  persistência . Muito agradável e deve harmonizar muito bem com queijos , frutos do mar e peixes defumados.

Ainda não provei o Chablis mas vale como dica.

Grande abraço à todos.

Malito

Escrito por MALITO às 09h18
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CADA VEZ MAIS ESTÃO SURGINDO PEQUENAS IMPORTADORAS QUE FAZEM UM VERDADEIRO GARRIMPO NOS PRODUTORES DE TODO O MUNDO BUSCANDO NOVIDADES E APOSTAS QUE PODEM SE TRANFORMAR EM GRANDES SUCESSOS.

A D'olivino (www.dolivino.com.br) tem realmente alguns achados. Quero destacar o FALCOARIA DOC 2004 RIBATEJO

Falcoaria

Tinto DOC Ribatejano

Casta: Castelão e Trincadeira
Vinificação: Uvas de excepcional
concentração, provenientes de uma vinha
com mais de 80 anos. Colhidas à mão, são
vinificadas em lagares utilizando o processo
de pisa a pés com rigoroso controlo das
temperaturas de fermentação. Estágio de 9 a
12 meses em barricas de carvalho Francês e
cerca de 4 meses em garrafa.
Grau Alcoólico: 13% vol.
Nota de Prova: Cor rubi, aroma
intenso a frutos vermelhos maduros em
harmonia com o toque subtil da madeira.
Notas de baunilha e especiarias. Sabor
intenso e persistente.
Rolha de Cortiça Natural
Servir: Ideal para acompanhar pratos
bem condimentados, carnes, caça e queijos.
Para beber de imediato ou guardar alguns
anos. Abrir de preferência uma hora antes de
servir para evidenciar todo o seu potencial.
Servir à temperatura de 18ºC.

O RIBATEJO

  

Região de vinhas seculares, a sua fama é anterior à fundação da nacionalidade e D. Afonso Henriques referiu-se aos seus vinhos no foral concedido a Santarém, em 1170. Mais tarde, durante os séculos XIV e XV, vários monarcas portugueses protegeram os vinhos desta zona, proibindo a entrada dos vinhos de fora ou decretando outras medidas proteccionistas. O Ribatejo já foi famoso por produzir enormes quantidades de vinho que abasteciam especialmente os restaurantes e tabernas de Lisboa.

A área geográfica de produção corresponde à das sub-regiões Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarém e Tomar, onde os solos possuem características bem diferenciadas e são conhecidos como lezíria, bairro e charneca. O rio Tejo é omnipresente na paisagem e um dos responsáveis pelo clima de estações amenas.

A legislação para a região é pouco restrita e permitiu a introdução de castas portuguesas e estrangeiras. Os vinhos tintos provêm de castas tradicionais da região como Trincadeira ou Castelão, mas também de outras castas nobres, como Touriga Nacional ou Merlot. A casta branca mais plantada é a Fernão Pires, praticamente indispensável na produção dos brancos ribatejanos.

Escrito por MALITO às 11h55
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DESTA VEZ FOMOS CONHECER O RESTAURANTE KAÁ - o lugar é um show, um galpão com pé direito bem alto e um espelho d'água ao lado de um paredão com cerca de 7 mil mudas de plantas da Mata Atlântica, que formam um verdadeiro jardim vertical. O lugar ganhou, este ano ,um prêmio internacional de design em restaurantes. Conta com uma cozinha muito boa e carta de vinhos completa e com grandes surpresas.

 www.kaarestaurante.com.br

OS VINHOS FORAM :

BOURGOGNE 2007 - Joseph Drouhin

Este é um Bourgogne " genérico", ou seja, suas uvas não vem de um vinhedo ou de uma localidade específica (o que dá mais tipicidade e valoriza o vinho). Mas seu produtor é de altíssima qualidade. A família J. Drouhin produz vinho desde 1808 e tem propriedades nos locais mais valorizados da região. Seus produtos são caracterizados por elegância, equilibrio e complexidade, mesmo quando ainda jovens. Neste caso temos 100% Pinot Noir o que determina certa delicadeza e leveza caracteristicas, mas com aromas muito bons e variados. Na boca é bem equilibrado mas falta algo que talvez apenas os anos possam completar.

FICHA TÉCINCA

Produtor: Joseph Drouhin País: França Região: Bourgogne Safra: 2007 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Pinot Noir 100% Vinhedos: Vinhedos criteriosamente selecionados por Joseph Drouhin em toda a região da Borgonha. Vinificação: Tradicional com controle de temperatura Maturação: Maturado em barricas neutras de carvalho francês Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC Teor Alcoólico: 12,5% Vol. Corpo: Leve Sugestão de Guarda: até 5 anos Combinações: Pato, caça ou mesmo alguns peixes mais gordurosos como atum PREÇO MISTRAL U$ 39,00 CAMPOFIORIN  RIPASSO 2006 - MASI

 LOCALIZADO NA REGIÃO DO VENETO - ITÁLIA, MASI ganhou grande prestígio pelos seus AMARONES ( ganhadores de "tre bicchieri" do Gambero Rosso , famoso guia italiano de vinhos).Verdadeiro clássico italiano, o Campofiorin é produzido pela técnica de "ripasso", que consiste em colocar o vinho Valpolilicella já pronto em um tonel com as leveduras do Amarone recém fermentado. Com isso, o açúcar ainda presente nas leveduras produz uma segunda fermentação O vinho ganha em cor, estrutura e complexidade.

Produtor: Agricola Masi
País: Itália
Região: Veneto
Safra: 2006
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Corvina (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%)
Vinhedos: Vinhedos proprios em área de colinas do Veneto com influências do lago de Guarda.
Vinificação: Técnica de produção Ripasso, onde o vinho é refermentado com uma pequena quantidade de uvas secas no estilo amarone.
Maturação: O vinho matura por 18 meses, 2/3 de carvalho esloveno e 1/3 em barricas novas de carvalho francês. Após engarrafado ele permanece mais 3 meses em garrafa.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 13%
Corpo: ---
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes, massas, risotto.

PREÇO MISTRAL U$ 39,90.

GRANDJO RESERVA TINTO 2004

ESTE VINHO FOI A SURPRESA DA NOITE. MUITO BOM. HARMONIA TOTAL DE AROMAS , OTIMO CORPO E GRANDE PERSISTENCIA NA BOCA. IMPRESSIONOU TODOS NÓS.

Produzido apartir das melhores parcelas de vinhas das castas Touriga Nacional e Franca, submetidas a uma extração máxima e a um estágio prolongado em barricas de carvalho Francês e Americano, predominantemente novas.

Região: A Região Douriense estende-se ao longo do rio Douro e seus afluentes a montante de Barqueiros até Barca d’Alva e abrange os distritos de Vila Real, Bragança, Guarda e Viseu.  As serras do Marão, Alvão e Montemuro protegem-na da influência atlântica proporcionando um micro-clima único no mundo onde os Verões são secos e quentes e os Invernos frios e rigorosos.

A região caracteriza-se por uma área de cerca de 33 000 ha de vinha plantada em socalcos. A densidade de plantação atinge as 6000 videiras/ha e a produção  pode atingir, no máximo,  os 55 hl.

Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca

Análises: Vol. Alc. 14.4%, Acidez Total 5.85g/l e pH 3.54

Notas de Prova: Apresenta uma bela cor granada e desenvolve intensos aromas maduros de ameixa , cereja e floral, que advinham os sabores de frutos vermelhos e pretos concentrados que se misturam com os taninos redondos produzindo um agradável e interminável final de boca.

Temperatura: Deve ser servido a temperatura ambiente entre 16ºC a 18ºC.

Harmonização: Este vinho potentemente encorpado, acompanha de forma ideal pratos ricos de carne, caça e queijos fortes.

PREÇO R$ 89,00 na internet ( Rei do Whisky- SP).

AGUARDO COMENTÁRIOS. ABRAÇO MALITO

Escrito por MALITO às 22h24
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COMEÇAMOS MUITO BEM O ANO DE 2010.

O PRIMEIRO ENCONTRO DA CONFRARIA FOI NO RESTAURANTE PRAÇA SÃO LOURENÇO ( ambiente muito agradável, boa carta de vinhos e pratos com preços razoáveis). OS VINHOS ESCOLHIDOS FORAM:

QUINTA DA CHOCAPALHA 2005

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alicante Bouschet.
Uvas previamente desengaçadas sofreram uma maceração a frio pré-fermentativa durante 48 horas nos lagares. A fermentação ocorreu em lagares durante cerca de 10 dias com temperatura controlada não excedendo os 28ºC. Estágio e malolática em barricas de carvalho francês de 2º e 3º vinho durante 16 meses.
19.500 gfs de 75 cl
14,0% vol.

Cor violeta intensa.
Muito concentrado no nariz com fruta bem madura.
Excelente concentração de fruta madura associada a uma boa acidez.
16ºC

Vinum (Italia) Jun/Jul 2006 - 16,5 pts
A La Carte (Austria) - Jun 2006 - 91 pts
Site Jancis Robinson - Abril 2006

LA VENDIMIA 2006

 

Alvaro Palácios, pertencente à família proprietária, assumiu o posto de enólogo desta tradicional vinícola da Rioja, já com resultados imediatos: vinhos sofisticados e cheios de personalidade. O La Vendimia 2006 é um achado, mostrando uma das melhores relações qualidade/preço da Rioja.

CAracterÍsticas TÉcnicas

Produtor: Palácios Remondo País: Espanha Região: Rioja Safra: 2006 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Tempranillo Vinhedos: Vinhedos localizados na região de Rioja. Vinificação: Fermentação tradicional com controle de temperatura. Maturação: Maturado 4 meses em barricas novas de carvalho francês. Temperatura de Serviço: 15º a 18º Teor Alcoólico: 13,5 Corpo: encorpado Sugestão de Guarda: até 5 anos Combinações: Carnes grelhadas e queijos PREÇO NA ESPANHA 6,55 euros , No Brasil R $ 70,00 EL CASTRO DE VALTUILLE- BIERZO 2004 ESTE VINHO FOI UMA SURPRESA. O EUDER ESCOLHEU NA CARTA E NA MINHA OPINIÃO FOI O MELHOR DA NOITE. BIERZO É UMA REGIÃO QUE NÃO CONHECIA. PESQUISANDO:   Situado no nordeste da antiga província de León, Bierzo tornou-se conhecida como a "porta de entrada para a Galiza", e as fronteiras DO Valdeorras, com a qual partilha uma série de variedades de uvas autóctones. Conhecido principalmente como uma zona de mineração, a área tornou-se cada vez mais famosa pelos vinhos tintos produzidos aqui, feito da uva Mencia nativa. Plínio, o filósofo, faz referência aos vinhedos da região, e pensa-se que foram os romanos que iniciaram vinificação para a região em uma escala um pouco maior, mas todos os esforços e recursos eram destinados  para a indústria de mineração, mais lucrativa. A produção foi continuada na área pelas ordens mendicantes durante todo o período medieval e início da era moderna. Com pequena quantidade produzida passaram a   gozavam de uma reputação significativa na Espanha, sobretudo na Galiza e Astúrias. No entanto, a região sofreu um golpe quase fatal no final do século 19, com a chegada da filoxera. A praga provocou uma dramática crise económica e que a emigração de um grande número de pessoas desta região da Espanha. A crise acabou sendo vencida durante a primeira metade do século 20, com a implantação de videiras americanas, e a produção de vinho tornou-se novamente uma faceta importante da economia regional, que como grande parte da Espanha, sofreu uma certa desaceleração durante o primeiros anos do século. O movimento cooperativo pegou na década de 1960, e continua até hoje, e talvez tenha sido a principal razão para o aumento da qualidade dos vinhos produzidos aqui, o que levou à concessão do estatuto de DO para a região em torno 1989. Em Villafranca del Bierzo as uvas cultivadas  gozam de condições de produção de vinho quase ideal - vinha crescendo a uma altitude de 450m a 1000m ,ao longo de um vale profundo, cheio de árvores e que é protegido dos ventos do Atlântico pelas montanhas do leste da Galiza, a Serra de Caruel e Las Ancares. Além disso, o solo é rico em minerais e produz plantas  extremamente saudável. "Vermelho profundo com algumas sugestões de violeta, oferecendo um nariz fresco, com notas de madeira fina, misturada com chocolate e frutas vermelhas maduras. No paladar ele mostra alguns frutos silvestres com mineralidade e uma boa estrutura, taninos finos e frescos, e acidez moderada. Sirva com carne grelhada, caça e ensopados. " RECEBEU 92 pontos do Robert Parker . Alcool 14% CUSTA U$ 30,00  . NO restaurante R$ 120,00. FOI UM COMEÇO MUITO BOM PARA 2010 . GRANDE ABRAÇO. MALITO

Escrito por MALITO às 11h12
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PESSOAL. NORMALMENTE COLOCO O PREÇO DOS VINHOS POR UMA QUESTÃO OBJETIVA E PRÁTICA.

EXISTE MUITA "INFLAÇÃO" NO MUNDO DOS VINHOS, AQUI NO BRASIL, E OS PREÇOS MUDAM MUITO DE LOJA PARA LOJA, E O QUE INTERRESSA SÃO PRODUTOS DE ALTA QUALIDADE COM PREÇO JUSTO. UM VERDADEIRO CAMPEÃO DO PREÇO X SATISFAÇÃO É O CHILENO :

MONTES ALPHA SYRAH

Extraordinário Montes Alpha Syrah tem arrebatado inúmeros prêmios. Ele foi indicado pela Wine Spectator como um dos achados de melhor relação qualidade/preço do mundo, com 91 pontos. A Wine Enthusiast também lhe conferiu 91 pontos, a maior nota para todos os Syrahs chilenos avaliados, e o indicou como "Editor's Choice", dizendo: "Syrah parece ser a nova assinatura da Montes, e este exemplar de alta qualidade está com tudo, cheio de aromas de café, framboesas, ameixas e cravo; um vinho profundo e cheio de nuances. Para um Syrah chileno, é um poderoso pioneiro". Ele também foi indicado pela Decanter como um dos melhores vinhos de Colchagua.Aurélio Montes é o grande especialista em Syrah do Chile, e o pioneiro a acreditar no enorme potencial desta variedade de difícil cultivo no país.

UVA SYRAH

Uva tinta majestosa, que envelhece até por meio século, ela reina absoluta na região mais setentrional do Rhône. Os crus mais reputados elaborados com ela são o Côte-Rotie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas e Saint-Péray.

Ela entra também na elaboração dos vinhos do sul do Rhône, mas cortada com a Grenache (principal tinta da região), a Mourvèdre, a Marsanne e a Cinsault. Portanto, presente nos Châteauneuf-du-Pape e Gigondas, dentre outras denominações regionais.

Muito bem adaptada aos climas quentes, como o mencionado sul da França, teve uma excelente adaptação em terras australianas, para onde foi levada em 1832 por James Busby . Ali foi usada durante muito tempo para cortes triviais, mas houve um sensível aumento na produção de vinhos de alta qualidade, especialmente de antigas vinhas em Barossa Valley. Hoje com ela se produz os mais notáveis vinhos da Austrália, como o legendário Grange (ex Hermitage), da Penfolds.

É curioso que esta uva só tenha ganho o resto do mundo após 1970, sendo notável também seu aumento de plantio fora da região do Rhône, na própria França, notadamente no Languedoc-Roussillon, e também em outras regiões da Austrália, como Hunter Valley (New South Wales), Padthaway e Victoria.

Outros países têm cedido espaço para o plantio desta uva excepcional com ótimos resultados, como a Itália, África do Sul (onde é denominada Shiraz) e Argentina. Nos Estados Unidos, a Syrah está vivendo um acréscimo de qualidade, o que lhe confere o apelo dos primeiros tempos da Pinot Noir, da Zinfandel e da Merlot, podendo também se mostrar mais fácil de ser cultivada e vinificada do que as outras tintas, à exceção da Cabernet Sauvignon.

Crescendo bem em inúmeras áreas, produz vinhos complexos e distintos, escuros, alcoólicos e com aromas e sabores de especiarias. Apesar da boa presença de taninos -- o que lhe dá boa capacidade de envelhecimento -- são vinhos podem ser bebidos com grande prazer desde a juventude graças à rotundidade e doçura destes taninos.

MONTES ALPHA SYRAH

CUSTO R$ 76,00 ( 2007 na inportadora Mistral)

            U$ 37 nos USA.

TEM 14,5 a 15% de álcool mas INCRÍVEL vc não percebe. O álcool está muito bem equilibrado com o corpo e os taninos.

FICA MINHA SUGESTÃO.

ABRAÇOS. MALITO

Escrito por MALITO às 08h47
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